Tato
VIÑEDO TATO
D.O ITATA COSTA (GUARILIHUE)
Este viñedo pertenece a la familia de nuestro amigo sommelier Tato Acuña, quien ha sido un precursor del maravilloso terroir de la zona de Guarilihue.
Guarilihue corresponde a uno de los más bellos Terroirs de Chile, perdida en el tiempo, en el fondo de Itata, guardando la historia de la viticultura chilena, con viñedos muy antiguos, familiares, pequeños, que se han ido heredando de generación en generación. Guarilihue no sigue las normas de la viticultura industrial.
El viñedo fue plantado en alta densidad hace más de 70 años. Se maneja en Gobelet y fue plantado como un field blend “rastafari” , donde viven una al lado de la otra variedades como Muscat, Pais, Cinsault y Carignan. Este viñedo jamás ha tenido riego y es manejado por los agricultores locales con su know how ancestral.
El clima de Guarilihue es costero (32 km del Mar), semi cálido, entregando suficiente calor para la maduración de estas vides. La característica climática principal es la extraordinaria acidez y pH junto con un grado alcohólico que no supera los 14 grados, entregando vinos muy frescos y de mucho carácter.
Los suelos de estos lomajes son de granito muy antiguos (200 a 300 millones de años), en una morfología de lomajes fuertes. La alta presencia de silica, mica y de fierro oxidado le dan a estos suelos, un valor de desmineralización único en Chile.